Brownie de Chocolate y Nueces

Ingredientes:

_ 300 gr. de azúcar
_ 300 gr. de chocolate negro
_ 100 gr. de nueces
_ 200 gr. de harina
_ 5 huevos pequeños
_ 175 gr. mantequilla
_ 75 gr. de cacao en polvo

Preparación:

                                  Derrite el chocolate y la mantequilla al baño María. Reserva. Cuando se haya enfriado añade el azúcar y mezcla bien. En un bol aparte bate uno de los huevo, agrégalo a la mezcla de chocolate y remueve hasta integrarlo bien. Haz lo mismo con el resto de huevos siempre incorporándolo uno a uno.

Precalienta el horno a 180º C. Tamiza 25 gr. de cacao en polvo y  toda la harina sobre la masa. Pon el tamiz alto para que la mezcla coja aire. Remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Trocea las nueces e incorpóralas también.

Engrasa un molde con mantequilla y harina. Vierte la masa de brownie sobre el molde, reparte la mezcla y alisa la superficie con ayuda de una lengua. Hornea de 12 a 15 minutos. Si te gusta la masa de brownie húmeda saca el molde a los 12 o 13 minutos, si en cambio te gusta más consistente, hazlo a los 14 o 15. La superficie tiene que estar firme y la parte inferior blanda al tacto. Deja enfriar.

Corta en porciones, a mí me salieron unas 24. La mejor forma de cortarlo es con un cuchillo de sierra y siempre limpiando la hoja tras cada corte. Para terminar, espolvorea el resto del cacao por encima y sirve.

                                                Almousse
                         

Torrijas Sevillanas (torrijas de vino dulce y miel)

Ingredientes:

_ 680 gr. de pan de torrijas

_ Vino dulce

_ 3 huevos

_ Aceite de girasol 

_ Un poco de agua

_ 1 kg. de miel

Preparación:

                    En un cuenco echa vino dulce y en otro bate los dos huevos con un poco de agua para que no   queden hilos blancos del huevo en las torrijas. Pasa el pan primero por el vino dulce y después, por el huevo batido. Reserva.

Calienta abundante aceite de girasol y fríe las torrijas en tandas por ambos lados.

Ahora hay que enmelarlas. En un cazo, vierte la miel y un poco de agua. Calienta a fuego fuerte hasta que la miel quede líquida y el agua se integre por completo. Una vez líquida, pon el fuego bajo e introduce las torrijas. Empápalas bien por ambos lados. ¡No hay nada peor que una torrija seca!. Coloca en un recipiente y baña con la miel restante del cazo.

Notas: _Te recomiendo que el recipiente donde pongas las torrijas sea largo y bajo porque así será más difícil que haya torrijas que queden secas.
                               

                                                Almousse

Tiramisú

Ingredientes:

_ 500 gr. de queso mascarpone 
_ 5 huevos
_ 6 cucharadas de azúcar
_ sal
_ 300 ml. de café tibio
_ 150 ml. de licor Amaretto (o Ron)
_ bizcochos de soletilla (para el molde que usé de 35x25 cm necesité 42 bizcochos)
_ cacao amargo rallado

_ cacao en polvo

Preparación:

                    Separa las yemas de las claras. Con la ayuda de un batidor de varillas bate las yemas con 3 cucharadas rasas de azúcar hasta que blanqueen. Añade el queso mascarpone y mezcla con una lengua hasta que todo quede bien integrado.

Monta las claras con las 3 cucharadas de azúcar restantes y un pizca de sal para que adquieran consistencia. Incorpora poco a poco la crema de mascarpone y mezcla con movimientos envolventes y suaves para no bajar el merengue. Reserva.

En un bol vierte el café y el licor. Moja los bizcochos de soletilla por ambos lados. El café no de

be estar caliente porque si no los bizcochos, que absorben mucho liquido, quedarán demasiado blandos, incluso pueden deshacerse. 

En el fondo del molde vierte un poco de crema de mascarpone y coloca los bizcochos empapados en el café. Cuando tengas la base del molde cubierta, cubre con una parte generosa de mascarpone. A continuación, espolvorea el chocolate amargo rallado por la superficie. Realiza de nuevo la misma operación: superpone otra base de soletillas mojados en café, cubre con el resto de crema de queso que nos queda y espolvorea con chocolate rallado primero y con cacao en polvo después, ayudándote de un colador o tamiz. 

Reserva en el frigorífico al menos un par de horas, aunque si lo dejas de un día para otro estará más rico porque los bizcochos habrán absorbido el café y los sabores serán más intensos.

                                                Almousse

Arroz con Leche

Ingredientes:

_ 200 gr. arroz
_ 800 ml. de leche
_ 8 cucharadas de azúcar
_ 1 rama de canela
_ La cáscara de un limón
_ Canela en polvo

Preparación:

                        En un cazo pon a hervir el arroz unos 15 minutos hasta que esté cocido. Reserva. En otra olla, pon la leche con el azúcar la canela en rama y la cáscara de un limón. Cuando rompa a hervir añade el arroz y deja que cueza unos 10 minutos, vigilando el fuego y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez hecho, retira la cáscara de limón y la rama de canela. Vierte el arroz en una fuente o en vasitos de barro. Espolvorea con canela al gusto. Déjalo enfriar antes de servir

                                                        Almousse

Cupcakes de Chocolate y Canela

Ingredientes:
Para los cupcakes:
_ 110 gr. de azúcar moreno
_ 2 huevos
_ 150 gr. de harina
_ 60 gr. de cacao en polvo sin azúcar
_ 1 cucharadita y 1/2 de levadura
_ 1 cucharada de canela en polvo

Para el almíbar de chocolate:
_ 100 gr. de azúcar
_ 100 gr. de agua
_  Zumo de medio limón
_ 1 palo de canela en rama
_1 cucharada de cacao en polvo

Para la crema de chocolate:
_ 125 gr. de chocolate negro
_ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
_ 140 gr. de azúcar glass
_ 7 cucharadas de leche
_ 115 gr. de mantequilla
_ 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:
           
               Empieza preparando el almíbar. En un cazo pon los 100 gr. de azúcar, los 100 gr. de agua, el zumo de medio limón, un palo de canela en rama, la cucharada de cacao en polvo y llévalo al fuego sin dejar que hierva. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.

Precalienta el horno a 180º C. Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla se aclare y se ponga espumosa. Agrega los huevos uno a uno batiendo bien entre uno y otro. Tamiza la harina con el cacao, la canela y la levadura. Ve añadiendo la harina tamizada poco a poco sobre la mezcla de mantequilla hasta que se integre todo (si quieres puedes poner un chorrito de leche). Llena dos tercios de cada cápsula y mete al horno 25 minutos. Saca y deja que se enfríen sobre una rejilla.

 Una vez fríos, pínchalos con la ayuda de un palillo y píntalos con una brocha mojada en el almíbar de chocolate

Ahora prepara la crema de chocolate. Para ello, derrite el chocolate al baño María y déjalo templar. En un bol, pon la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y remueve. Incorpora el azúcar glass tamizado y la canela en polvo.  Bate a baja velocidad y ve subiendo paulatinamente hasta obtener una crema homogénea. Deja enfriar la crema en la nevera de 10 a 15 minutos.

Mete la crema en una manga pastelera y decora el cupcake. Corona con una bola de chocolate. Os dejo un video muy útil donde nos enseñan a utilizar la manga.

¡Que aproveche!

                                                          Almousse

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

Esta es la Tarta de Queso por excelencia! La descubrí en el blog de Virginia Sweet & Soeur. Nunca me habían llamado la atención las tartas de queso pero desde que descubrí ésta debo de confesar que me apasiona hasta el punto que se ha convertido en mi tarta favorita. El ácido de las frambuesas se contrarresta con el dulce del chocolate blanco y le da un sabor único. Como me parece que la receta es perfecta tal cual, no he modificado nada. Podéis ver la receta original aquí. ¡¡Muchas gracias Virginia!!

Ingredientes:

De la Salsa de Frambuesa
- 300 gr. de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharaditas de maicena
- 100 ml. de agua
De la tarta
- 300 gr. de galletas tipo Digestive
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 100 gr. de mantequilla derretida
- 350 gr. de chocolate blanco
- 250 ml. de nata para montar
- 450 gr. de queso crema tipo Philadelphia.
- 180 gr. de azúcar
- 3 huevos enteros
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparación:

                       En un cazo a fuego medio pon los 300 gr. de frambuesas junto con las dos cucharadas de azúcar, el zumo de limón, la maicena y el agua. Cuando empiece a hervir, deja 5 minutos. Tritura la mezcla y pásala por un colador para dejarla fina y sin semillas. Deja enfriar.

Precalienta el horno con un recipiente con agua caliente dentro (yo pongo un molde de silicona pequeñito). Engrasamos el molde donde vamos a hacer el cheesecake y lo cubrimos con papel sulfurizado. Aquí os dejo un video donde podéis ver como cortar el círculo de papel de manera cómoda y fácil, solo quedaría forrar las paredes del molde.

Tritura las galletas hasta hacerlas polvo. Añade el azúcar moreno y mezcla. Derrite los 100 gr.de mantequilla y agrega a las galletas. Vierte en el molde y con ayuda de una cuchara compacta e iguala por todos lados. Cubre con papel film y reserva en el frigorífico. Derrite el chocolate blanco junto con la nata al baño María. En un bol, vierte el queso crema y el azúcar, mezcla con un batidor de varillas a velocidad suave durante un minuto. Tiene que ser a velocidad baja, para que no se nos resquebraje el cheesecake una vez hecho por la entrada de aire en la mezcla. Añade un huevo, mezcla bien y no añadas el siguiente hasta que esté bien integrado el primero. Cuando hayas mezclado todos los huevos, incorpora la cucharadita de extracto de vainilla y la mezcla de chocolate blanco y nata. Remueve bien hasta conseguir integrarlo todo.

Vierte 1/3 de esta masa encima de la base de galletas. Sobre ella echa 3 cucharadas en tres puntos distintos de la salsa de frambuesas. Vierte un 1/3 más de la masa. Vierte de nuevo otras tres cucharadas de salsa de frambuesa, el último tercio de masa de queso. Reparte haciendo círculos la salsa de frambuesa por el cheesecake.

Ahora al horno. Introduce el cheesecake en la bandeja junto con el recipiente con agua caliente en el tercio inferior, durante 55-65 minutos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, el interior de la tarta aún temblará, pero no hay que preocuparse porque al enfriar adquiere una textura consistente. No lo saques del horno inmediatamente, déjalo 20 minutos dentro con la puerta abierta para que el contraste de temperatura no lo resquebraje. Deja que termine de enfriar sobre una rejilla y después cubre e introduce en el frigorífico durante 6 horas. 

Para servir, cubre con la salsa y decora con frambuesas frescas

Esta receta hay que probarla. Cuando yo lo hice, se convirtió inmediatamente en mi tarta preferida. De hecho fue la que hice para mi cumpleaños el año pasado y está taaannnn ricaaaaaaa. Probad a hacerla y no os defraudará.

Me despido hasta otro día.
Besos

                                                          Almousse

Cortadillos de cidra

Navegando por la red encontré hace tiempo estos cortadillos de cidra que nada tienen que envidiarle a los que venden en las tiendas, más bien al contrario diría yo. La receta es del blog Recetas Confidenciales, os recomiendo que la visitéis porque tiene recetas muy muy interesantes.

Ingredientes:

250 gr. de manteca a temperatura ambiente

500 gr. de harina
125 gr. de azúcar glass más extra para espolvorear
60 gr. de agua

1 cucharadita de canela en polvo.

La ralladura de la piel de un limón

200 gr. de cabello de ángel

Preparación:

En un bol, mezcla la manteca, la harina, el azúcar y el agua. Divide la masa resultante en dos y estira cada trozo hasta alcanzar una longitud de 20x20 cm cada uno.
Coloca uno de los trozos estirados en el molde que vayas a usar. Yo he usado este:

Precalienta el horno a 150ºC. En un bol aparte haz el relleno de los cortadillos. Para ello mezcla el cabello de ángel con la cucharadita de canela en polvo y la ralladura de limón. Extiéndelo sobre el cuadrado de masa que ya tenemos en el molde y cúbrelo con la otra mitad de la masa. Hornea durante 40-45 minutos aproximadamente. Una vez esté frío, desmolda y espolvorea con azúcar glass. Con un cuchillo de sierra corta en cuadrados y ¡a disfrutarlos!

Nota: _ Envuélvelos en papel film de forma individual y mételos dentro de un tupper hermético. Guárdalos en un lugar seco y fresco. De esta forma, se conservarán unas dos semanas aproximadamente.
_ También podemos hacer cortadillos "light". Tan solo hay que cambiar la manteca por mantequilla light, la harina normal por la integral y el azúcar glass por 100 gr.de sacarina en polvo. Además sería conveniente vigilar la cocción en el horno, ya que habrá que sacarlos antes, para que no se endurezcan por el hecho de haber cambiado la manteca por mantequilla.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Almousse

Canutillos de crema

Ingredientes:

Para la crema pastelera:
_ 500 ml. de leche
_ 9 cucharadas de azúcar
_ 4 yemas
_ 6 cucharadas de maicena
_ 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para los canutillos:
_ 2 láminas de hojaldre
_ 1 huevo

Para decorar:
_ Azúcar glas

Preparación:
                                 En un bol, bate las 4 yemas con el azúcar. Separa un poco de leche del medio litro y disuelve la maicena en él. Pon todo a fuego medio hasta que espese. Retira y deja enfriar.
             
Estira el hojaldre sobre la mesa de trabajo y con un rodillo para pizzas corta en tiras de unos dos dedos de ancho (unos 2 cm aproximadamente). Haz lo mismo con la otra lámina. Forra cada molde de cono con una tira de hojaldre empezando por la parte estrecha y sin olvidar, al empezar a enrollar el hojaldre, meter la punta del mismo hacia dentro para hacer un cucurucho perfecto. No es necesario engrasar el molde de cono puesto que se desmoldan muy bien.

 Precalienta el horno a 180º. Coloca los canutillos en una bandeja de horno sobre la que habremos colocado papel sulfurizado. Pon las terminaciones hacia abajo para que no se levanten. Bate el huevo y pinta con él los canutillos con cuidado de no pintar el molde ,porque el hojaldre se quedaría pegado y el canutillo se rompería al sacarlo. Introduce en el horno durante unos 20 minutos.

Una vez hechos, retira el molde y deja enfriar sobre una rejilla.

Rellena un biberón con crema pastelera y rellena los canutillos. Espolvorea con azúcar glas y sirve

NOTAS: Otra forma de presentarlo sería poniendo al baño maría o en el microondas (vigilando cada 30 segundos), una tableta de chocolate fondant y un chorrito de nata. Removemos hasta integrarlo todo. Una vez sacados los canutillos del horno mojamos la parte inferior en el chocolate y dejamos enfriar. Para terminar los rellenamos con la crema pastelera
_ Si no disponemos de moldes los podemos fabricar con bandejas de aluminio de forma redonda, de los de usar y tirar, cortándolos en 4 partes y dándoles forma de cono, o con papel sulfurizado haciendo el mismo procedimiento
_ La receta de crema pastelera es de mi amiga Ana. Os aconsejo que la probéis porque está riquísima!. Yo con la crema que me sobró rellené unas galletas para la merienda del día siguiente. Ahí las podéis ver:
                                                                                                                                       

                                                                                                                                            Almousse

Galletas de Mantequilla

Ingredientes 

200 g. mantequilla en punto de pomada (a temperatura ambiente)

150 g azúcar

1 huevo
1 cucharadita de aroma de vainilla

350 g. de harina tamizada

Preparación de las galletas

Mezclar la mantequilla con el azúcar blanquilla. Incorporar el huevo y el aroma de vainilla. Remover y agregar la harina tamizada. Amasar la mezcla. Al llevar mucha mantequilla no va a ser necesario enharinar la superficie de trabajo ya que no se va a quedar pegada. Cuando todos los ingredientes estén integrados, divide la masa en dos bolas. Coloca una de las bolas entre dos láminas de papel de hornear y estirarla con un rodillo. Aquí os dejo un link para que veáis como estirar la masa de galletas fácilmente. Realizar el mismo procedimiento con la otra bola. El grosor de la masa debe quedar entre unos 6-8 mm. Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora. Cortar las galletas con cortapastas de formas distintas. Una buena idea para estas fechas, es hacerles un agujerito en la parte superior que nos servirá para una vez horneadas, ponerles un lazo y colgarlas del árbol de navidad. Precalentar el horno a 180-190º. Poner las galletas sobre la bandeja de horno sin poner papel sulfurizado ya que la mantequilla de la masa hará que no se peguen. Las galletas estarán hechas cuando comiencen a tener un color doradito por los bordes, alrededor de los 10 minutos más o menos. Sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla. Decora cuando estén totalmente frías. Podemos usar glasa, chocolate, almendritas, sprinkles, confetis de colores... y todo lo que se os ocurra!

Notas: Para hacer la galleta del osito, primero pasé un rodillo texturizador sobre la masa de galletas y después usé el cortapastas con forma de oso. 

                                                                                                                                             Almousse

Bombones rellenos de crema de fresa

Ingredientes:

_ 2 tableta de chocolate negro

 _ 7 cucharadas de Nesquik de fresa

_ 150 ml de nata

_ 1 cucharada de harina de maíz

_ Leche

Utensilios especiales:

_ Termómetro para asados.

_ Espátula

_ Moldes para bombones

Primero preparamos el relleno. Vertemos la nata en un cazo y lo ponemos al fuego. En un poco de leche diluimos una cucharada de harina de maíz y lo agregamos a la nata junto con 7 cucharadas de Nesquik de fresa. Removemos hasta que espese. Reservamos.

Ponemos al baño María dos tercios del chocolate. Cuando el chocolate llega a 50º C lo quitamos del fuego y le añadimos el  tercio restante de chocolate. Movemos para que se derrita el chocolate y se atempere hasta 27º C. Una vez alcanzada esta temperatura, lo ponemos de nuevo al baño Maria hasta que alcance 32º C. Ya está listo para trabajarlo!

Vertemos el chocolate en el molde rellenando bien todos los huecos. Sobre un papel encerado volcamos el molde y con una espátula quitamos el sobrante del exterior del molde.  Introducimos en el congelador durante 3 minutos. 

Rellenamos el molde con la crema de fresa y lo metemos de nuevo en el congelador unos 5 minutos. Sacamos y terminamos de rellenar los huecos con chocolate. Con la espátula quitamos el sobrante y lo metemos de nuevo al congelador durante un rato. Desmoldamos y listo!

 Notas:_ Para la crema de fresa visité esta página.
_Controlar la temperatura del chocolate es fundamental para lograr que se desmolden fácilmente, sin romperse. Además atemperar el chocolate de esta forma hace que adquiera mucho brillo.
_ El punto de fusión del chocolate varía en función de la cantidad de manteca de cacao que contenga por eso si vais a hacer los bombones con chocolate blanco o con leche visitar este link donde os aclara la temperatura a la que hay que atemperarlo.


                                                               Almousse

Tortitas Americanas con yogur y frutas

Ingredientes:

Para las tortitas.
_40 g. de azúcar
_ 200 g. de harina con levadura
_ 1 cucharada de levadura en polvo
_ 250 ml. de leche
_ 2 huevos
_ 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
_ 30 g. de mantequilla

Para el acompañamiento.
_ 1 yogur natural
_ la misma cantidad de nata (125 g. aprox.)
_ fruta de temporada
_ 100 g. de chocolate

Preparación:

De las tortitas.
           Pon el azúcar en un cuenco. Tamiza la harina y la levadura sobre el mismo. Bate los dos huevos y únelos a la leche y la esencia de vainilla. Mientras, derrite los 30 gr. de mantequilla. Vierte poco a poco la mezcla de leche sobre la de harina y bate. Añade la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta que se integre todo. ¡Ya está lista la masa de tortitas!
            Pon una sartén al fuego, vierte un poco de aceite sobre ella y quita el sobrante con un papel absorbente. Con la ayuda de un cazo echa un poco de la mezcla de tortitas. Cuando empiecen a salir burbujas sobre la masa es el momento de darle la vuelta, deja un minuto más para que se haga por el otro lado y saca. Vuelve a verter aceite sobre la sartén, retira el sobrante y repite la misma operación con cada tortita.

Del relleno.
            Una vez listas las tortitas, mezcla el yogur con la nata. Pela y corta la fruta en trocitos, yo usé plátanos y nectarinas. Derrite el chocolate y emplata.

SUGERENCIAS:
            En lugar de chocolate, también queda muy bien con la fruta y el yogur un poquito de miel. Lo podéis ver en la foto.

La receta de las tortitas son del libro Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados de Caroline Brethertoní.

                                                                                                                                   

                                                                                                                                           Almousse

Peras hojaldradas

             Hoy una receta con pera muy rica y saludable. Esta fruta nos aporta múltiples vitaminas como la B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, B₁₂ y C  además de Calcio, Zinc, Potasio, Magnesio, Hierro, Sodio, Yodo y Fósforo. Se trata de un postre tremendamente sencillo y sano, con multitud de beneficios para nuestra salud. La pera fortalece el sistema inmunológico, tiene propiedades cicatrizantes, diuréticas, astringentes, antinflamantorias y tonificantes entre otras. Además, sabíais que la pera se utiliza en la elaboración de las gominas para el cabello. Me encanta este postre tan llamativo por fuera, tan rico por dentro y sin apenas preparación. Un postre ideal para cuando se tienen invitados a cenar y se cuenta con poco tiempo.Sin duda, os animo a todos a probarlo!.

 Ingredientes:

_ 3 peras, variedad Concorde o Conferencia
_ 1 plancha de hojaldre de las que venden en los supermercados
_ Frutos secos al gusto.  
_ 1 huevo
_ Miel 
_ 1 latita de frutos rojos en su jugo 

Preparación:

                       Precalienta el horno a 200º. Pela las peras dejándoles el rabito. Descorazónalas. Córtales un poco la base para que se mantengan de pie. 

 Pica groseramente los frutos secos. Yo usé almendras marcona crudas, nueces, pistachos pelados crudos, arándanos rojos y cerezas deshidratadas ricas en fibra y con propiedades antioxidantes. Rellena el interior de cada pera con este picadillo.

Corta la plancha de hojaldre en tiras de 1 cm aproximadamente y ve rodeando cada pera con las tiras preferiblemente de arriba a abajo, empalmando una tira con otra y cubriendo la base de la pera para que no se salga el relleno. Bate el huevo y pincela con él el hojaldre. Coloca un poco de papel de aluminio en los rabitos e introduce las peras en el horno a 180º hasta que el hojaldre se dore. 

Saca,  retira el papel aluminio de los rabitos y sirve con los frutos rojos en su jugo y un chorreoncito de miel por encima.

NOTAS: Yo utilicé pera Concorde que aunque más dura que la Conferencia al meterla en el horno quedó blandita y muy jugosa. 

                                                                                                                                           Almousse

Mug Cake

       

Ingredientes:

_ 1 huevo

_ 4 cucharadas soperas de harina

_ 4 cucharadas soperas de azúcar

_ 3 cucharadas soperas de cacao en polvo

_ 150 g. de chocolate negro al 70%
_ 60 ml. de nata

_ 1/4 cucharadita de levadura 

_ 6 cucharadas soperas de leche

_ 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

_ Un chorreón de caramelo líquido

Preparación:

             En un cuenco hondo pon todos ingredientes menos el chocolate, la nata y el caramelo. Bate hasta que esté todo bien ligado. Trocea el chocolate y ponlo en un recipiente junto con la nata. Introdúcelo en el microondas hasta que se derrita, vigilando cada treinta segundos que no se queme. Remueve hasta que se mezcle el chocolate y la nata. Vierte la masa en un par de vasos o tazas. Agrega tres cucharadas soperas de la mezcla de chocolate y añade ahora el chorreón de caramelo líquido. Introduce los vasos en el microondas, de uno en uno, durante algo menos de dos minutos. Ve controlando hasta que esté al gusto. Y listo!! Así, tal cual ya está riquísimo, pero con un café calentito aún mucho mejor.

                 

                                                                                                 

Notas: _ La receta original es del blog la receta de la felicidad, la podéis ver pinchando aquí. Yo la he hecho a mi manera, modificándola un poco y salió muy muy rica.

                                            Almousse

Donuts Boston Cream

Ingredientes:

Para los donuts:
_ 75 g. de azúcar blanco
_ 75 g. de mantequilla
_ 150 ml. de leche
_ 425g. de harina de fuerza
_ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
_ 2 cucharaditas de levadura seca
_ sal
_ aceite de girasol para freír

Para la cobertura de chocolate:
_ 150 g. de chocolate negro al 70%
_ 60 g. de nata

Para la crema pastelera:
_ 375 ml de leche (yo la uso desnatada)
_ 4 yemas de huevo
_ 60 g. de azúcar
_ 3 cucharadas de harina 
_ Ron Añejo

Preparación:

Crema pastelera.  

Puedes ver como hacer la crema pastelera en la receta de los palos de crema, aún así te la vuelvo a repetir. Por a calentar 375 ml. de leche en un cazo a fuego medio hasta que hierva. Retira y reserva. Bate 4 yemas de huevo con 60 g. de azúcar. Cuando espese agrega la harina tamizada y mezcla hasta que esté bien incorporada. Añade paulatinamente la leche a esta mezcla y remueve. Lleva la mezcla a ebullición sin dejar de remover hasta que espese.  Reduce el fuego y sigue removiendo un poco más.  Deja enfriar antes de aromatizarlo con el ron. Pasa a un cuenco de cristal o de acero inoxidable e introdúcelo en el frigorífico durante al menos una hora.

Donuts.

Pon al fuego un cazo con los 150 ml. de leche, los 75 g. de mantequilla y la media cucharadita de extracto de vainilla. Deja que se derrita la mantequilla. Una vez esté tibio, incorpora una cucharada de azúcar blanco y dos cucharaditas de levadura seca. Tapa el cazo y reposa diez minutos. A continuación, añade los dos huevos batidos. Sobre un bol, tamiza los 425 g. de harina de fuerza y una pizca de sal e incorpora el azúcar. Vierte la mezcla líquida anterior sobre la harina y amasa unos diez minutos hasta que esté todo integrado y la masa quede flexible. Deja reposar un par de horas en un bol aceitado tapado con papel film. Transcurrido este tiempo habrá doblado su tamaño, enharina la superficie de trabajo y divide la masa en 12 trozos. Forma bolas con cada uno de los trozos y coloca sobre papel encerado en la bandeja de horno. Cubre con papel film y un paño y deja reposar otras dos horas. Pon a calentar un litro de aceite de girasol a fuego fuerte y fríe los donuts por el lado redondo primero y al cabo de un minuto dale la vuelta. Cuando estén doraditos retira del fuego y deja que escurra el aceite sobrante sobre papel absorbente de cocina.

Cobertura.

Coloca en un recipiente el chocolate troceado y la nata y deja que se funda al baño María o en el microondas vigilándolo cada 30 segundos, para que no se queme.

          Rellena una manga pastelera o un biberón con la crema pastelera. Perfora un lado del donuts y rellena con la crema. Vierte la crema de chocolate en la parte superior del donuts y decora al gusto (yo con fideos de chocolate y almendras picadas).

NOTAS: _ La receta es de Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados de Caroline Brethertoní.  
                 

                                                              Almousse