Navegando por la red encontré hace tiempo estos cortadillos de cidra que nada tienen que envidiarle a los que venden en las tiendas, más bien al contrario diría yo. La receta es del blog Recetas Confidenciales, os recomiendo que la visitéis porque tiene recetas muy muy interesantes.
Ingredientes:
250 gr. de manteca a temperatura ambiente
500 gr. de harina
125 gr. de azúcar glass más extra para espolvorear
60 gr. de agua
125 gr. de azúcar glass más extra para espolvorear
60 gr. de agua
1 cucharadita de canela en polvo.
La ralladura de la piel de un limón
200 gr. de cabello de ángel
Preparación:
En un bol, mezcla la manteca, la harina, el azúcar y el agua. Divide la masa resultante en dos y estira cada trozo hasta alcanzar una longitud de 20x20 cm cada uno.
Coloca uno de los trozos estirados en el molde que vayas a usar. Yo he usado este:
Precalienta el horno a 150ºC. En un bol aparte haz el relleno de los cortadillos. Para ello mezcla el cabello de ángel con la cucharadita de canela en polvo y la ralladura de limón. Extiéndelo sobre el cuadrado de masa que ya tenemos en el molde y cúbrelo con la otra mitad de la masa. Hornea durante 40-45 minutos aproximadamente. Una vez esté frío, desmolda y espolvorea con azúcar glass. Con un cuchillo de sierra corta en cuadrados y ¡a disfrutarlos!
Nota: _ Envuélvelos en papel film de forma individual y mételos dentro de un tupper hermético. Guárdalos en un lugar seco y fresco. De esta forma, se conservarán unas dos semanas aproximadamente.
_ También podemos hacer cortadillos "light". Tan solo hay que cambiar la manteca por mantequilla light, la harina normal por la integral y el azúcar glass por 100 gr.de sacarina en polvo. Además sería conveniente vigilar la cocción en el horno, ya que habrá que sacarlos antes, para que no se endurezcan por el hecho de haber cambiado la manteca por mantequilla.
_ También podemos hacer cortadillos "light". Tan solo hay que cambiar la manteca por mantequilla light, la harina normal por la integral y el azúcar glass por 100 gr.de sacarina en polvo. Además sería conveniente vigilar la cocción en el horno, ya que habrá que sacarlos antes, para que no se endurezcan por el hecho de haber cambiado la manteca por mantequilla.
Almousse
