Brownie de Chocolate y Nueces

Ingredientes:

_ 300 gr. de azúcar
_ 300 gr. de chocolate negro
_ 100 gr. de nueces
_ 200 gr. de harina
_ 5 huevos pequeños
_ 175 gr. mantequilla
_ 75 gr. de cacao en polvo

Preparación:

                                  Derrite el chocolate y la mantequilla al baño María. Reserva. Cuando se haya enfriado añade el azúcar y mezcla bien. En un bol aparte bate uno de los huevo, agrégalo a la mezcla de chocolate y remueve hasta integrarlo bien. Haz lo mismo con el resto de huevos siempre incorporándolo uno a uno.

Precalienta el horno a 180º C. Tamiza 25 gr. de cacao en polvo y  toda la harina sobre la masa. Pon el tamiz alto para que la mezcla coja aire. Remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Trocea las nueces e incorpóralas también.

Engrasa un molde con mantequilla y harina. Vierte la masa de brownie sobre el molde, reparte la mezcla y alisa la superficie con ayuda de una lengua. Hornea de 12 a 15 minutos. Si te gusta la masa de brownie húmeda saca el molde a los 12 o 13 minutos, si en cambio te gusta más consistente, hazlo a los 14 o 15. La superficie tiene que estar firme y la parte inferior blanda al tacto. Deja enfriar.

Corta en porciones, a mí me salieron unas 24. La mejor forma de cortarlo es con un cuchillo de sierra y siempre limpiando la hoja tras cada corte. Para terminar, espolvorea el resto del cacao por encima y sirve.

                                                Almousse
                         

Gaspacho Andaluz

Ingredientes:
_ 1 k. tomates
_ 1 pepino
_ 1 pimiento verde
_ 1 trocito de pimiento  rojo
_  Ajo
_ Aceite de Oliva
_ Sal
_ 1 poquito de pan
_ Vinagre
_ Agua
_ 1 huevo

Preparación:

                          Escalda los tomates en agua hirviendo. Una vez fríos, quitales la piel y las pipas.Pon el huevo a hervir. Reserva. Pela el ajo. Abrélo por la mitad y desecha el centro. Limpia y quita las pepitas a los pimientos y al pepino. Pela  además el pimiento rojo para que al batirlo no queden trocitos de piel. En el vaso de la batidora echa el ajo, los pimientos, la mitad del pepino, un vaso de agua y un par de tomates. Bátelo todo. Añade un trocito de pan que habremos puesto en remojo para que esté blandito, el resto de los tomates pelados,  bastante cantidad de aceite de oliva y una o dos cucharadas de vinagre. Muélelo todo. Vierte en la fuente donde lo vayas a servir, agrega agua hasta que coja consistencia de sopa y rectifica de sal y vinagre si es necesario.
           Corta el huevo duro y la mitad del pepino en daditos y decora.


Notas: _ También se puede cortar media cebolla y medio pimiento verde y añadirlo a la decoración final
_ Si una vez echo el gaspacho añades trozos de pan, tendrás un rico sopeao.


                                                Almousse